Cafémoulu 100% arabica aux notes gourmandes de cacao et de noix de coco, un biscuit à croquer dans votre tasse 4,20€ Ajouter au panier Détails. Rupture de stock . 27,00€ Rupture de stock . Coffret café Prestige en Hêtre "Expresso" Trustpilot. Coffret café cadeau en Hêtre massif issu d'exploitations pronant le développement durable contenant 3 paquets de cafés

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Nous défendons les torréfacteurs artisanaux, le travail traditionnel et la torréfaction cafés sont issus de petites plantations familiales et indépendantes, de culture en sous bois, biodynamique ou bio et en milieu naturel qui valorise la biodiversité végétale et animale sans produits chimiques. FermerCafé en EntrepriseMachines à Café MACHINES À CAFÉMachine à café automatique, machines avec broyeur intégré, machine expresso manuelle à café moulu ou dosettes ESE, ou cafetière filtre automatique... retrouvez notre sélection de machines à café pour un café incomparable à réaliser à la maison. Chez Chacun Son Café, nous travaillons avec les meilleurs fabricants de machines du marché, garantissant une fabrication européenne et un service après-vente solide Jura, Delonghi, Saeco, Scott, Melitta, Moccamaster...Si vous ne savez pas par où commencer pour faire votre choix, consultez notre guide machines pour découvrir tous nos conseils, avis et tests ! FermerMoulins et broyeursMOULINS ET BROYEURSNotre café fraîchement moulu sent si bon grâce aux arômes volatiles ! Mais ces arômes s’échappent très rapidement une fois le café moulu. Voilà pourquoi moudre son café à la minute vous offrira un bien meilleur main ou électrique, meules en céramique ou en acier… Choisissez l’option qui vous convient ! Découvrez les moulins et broyeurs à café manuels et électriques sélectionnés par nos soins pour moudre votre café en grain et obtenir la mouture parfaite pour votre café. FermerCafetière Filtre & Méthode douceCAFETIÈRE FILTRE & MÉTHODE DOUCEAvec une préparation au café filtre, redécouvrez le plaisir d’une préparation à la main, d\'un lien direct avec le toucher des grains de café, le rituel de la préparation, la sensorialité des arômes… autrement dit, à un véritable art de vivre gourmet et gourmand, mais tout en toutes nos cafetières filtre et méthode douce à utiliser avec du café moulu piston, V60, Chemex, Aéropress, Moka, turque... FermerEntretienENTRETIENL’hygiène d’une machine à café est un facteur déterminant pour son bon fonctionnement et la qualité de ses cafés servis !C\'est aussi un moyen d\'assurer à votre machine une meilleure longévité. Cartouches filtrantes, pastilles de nettoyage, détergent, détartrants… chez Chacun Son Café, nous mettons à votre disposition tous les éléments spécialisés dans chacune des fonctions premières de votre machine à café pour un entretien complet et ci-dessous tous les produits d’entretien pour nettoyer sa machine à café & espresso et allonger sa durée de vie et ici nos guides d\'entretien. FermerAccessoiresACCESSOIRESLe café, c\'est plus qu\'une simple tasse, c\'est tout un art de vivre !Tasseur, filtre, kit conversion, pièces détachées machine à café, tasses et gobelets... nous vous proposons tous les accessoires des Baristas et bien plus encore pour booster votre pause café, mais aussi pour orner vos intérieurs. FermerAutour du caféAUTOUR DU CAFÉRetrouvez dans cette catégorie notre sélection autour du café sucre, agitateurs... Nous vous proposons également quelques douceurs et chocolats pour accompagner votre tasse de pour les plus gourmands, retrouvez nos recettes café préférées ici ! FermerNouveautésPromotionsMeilleures VentesLes plus demandésBlogGuideCafés FermerMachines à Café FermerCafetières FermerAccessoires FermerEntretien FermerPromotionsCadeaux Fermer Nos recettesde café lacté Un bon chocolat chaud se prépare avec du lait. La seule question est de savoir si vous avez du lait à portée de main et si vous avez un réfrigérateur ou un récipient pour le conserver thermos.A la maison ça va, mais au bureau...Il existe donc des sachets de chocolat individuels contenant du lait qu'il suffit de mélanger avec de l'eau chaude, et d'autres qui se mélangent avec du lait chaud. D'autre part, sachez qu'un bon chocolat chaud nécessite au minimum 20g de poudre cacao+sucre+lait, même 25g ou pseudos "solutions" de chocolat en capsule vendus en supermarchés sont donc fortement sous-dosées car il est impossible de mettre 20g de poudre dans une capsule. Donc à éviter. Quelques bonnes recettesà préparer avec votreémulsionneur de lait jura Café Liegeois du lait frais1 expresso 45 ml4 glaçons1 cuillère à soupe de sucre Préparez une portion de mousse de lait froide et remplissez un verre de mousse de lait jusqu’aux 2/3. Mettez 4 glaçons dans une tasse à café séparée. Faites couler l’expresso directement dans la tasse à café. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de sucre et mélangez-le avec l’expresso. Versez l’expresso refroidi avec les glaçons dans le verre avec la mousse de lait. Sweet Ginger du lait frais2 cl de sirop de pomme1 cl de sirop de cannellepoudre de gingembre Versez tout d’abord le sirop de cannelle et tout de suite après, le sirop de pomme dans un verre. Préparez une portion de mousse de lait froide et remplissez le verre de cette mousse de lait froide jusqu’à ras bord. Saupoudrez deux pointes de couteau de poudre de gingembre directement sur la mousse de lait. Décorez le Sweet Ginger avec une rondelle de pomme et des bâtons de cannelle. Servez-la avec une pipette, mélangez et savourez. Chocolat chaud du lait frais3 à 4 cuillères à café de chocolat en poudre Préparez une portion de lait chaud. Pendant la préparation, soulevez le couvercle du mousseur à lait et ajoutez la poudre de chocolat peu à peu. Dès que le mousseur à lait s’arrête, versez le chocolat chaud dans le verre. Décorez le chocolat chaud avec quelques pépites de chocolat. Latte Macchiato Frio du lait frais1 expresso 45 ml4 glaçons2 cl de sirop de caramel1 cuillère à café de sucre Versez le sirop de caramel dans un verre et ajoutez jusqu’à 1/3 de lait. Préparez une portion de mousse de lait froide et remplissez le verre de mousse de lait jusqu’aux 2/3. Mettez 4 glaçons dans une tasse à café séparée. Faites couler l’expresso directement dans la tasse à café. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de sucre et mélangez-le avec l’expresso. Versez l’expresso refroidi avec les glaçons dans le verre avec le sirop de caramel, le lait et la mousse de lait. Milky Melon du lait frais2 cl de sirop de pastèque4 glaçons1 cuillère à café de sucre Versez le sirop de pastèque dans un verre. Préparez une portion de mousse de lait froide . Pendant la préparation, soulevez le couvercle du mousseur à lait et ajoutez le sucre peu à peu. Dès que le mousseur à lait s’arrête, versez la mousse de lait froide et sucrée dans le verre. Pour finir, ajoutez les glaçons. Décorez la spécialité tendance avec une tranche de pastèque et faites couler un peu de sirop sur le bord du verre. Chai Latte Frio du lait frais4 cl de sirop de thé chai4 glaçons1 pincée de cannelle Versez le sirop de thé chai dans une tasse. Préparez une portion de mousse de lait froide et remplissez la tasse de cette mousse de lait. Ajoutez les glaçons. Saupoudrez la mousse de lait avec la prise de cannelle. Décorez le Chai Latte Frio avec des bâtons de cannelle. Quelques bonnes recettesà préparer avec votremousseur à lait Melitta Cremio Bailey's Latte 100 ml de lait2 cl de liqueur Irish Cream p. ex. Baileys1 expresso Préparer une mousse de lait chaud à l’aide du mousseur Melitta Cremio. Verser dans un verre l’Irish Cream et l’expresso fraîchement préparé. Remplir le verre de mousse de lait chaud à volonté. Rêve de coco 2 cl de liqueur de coco p. ex. Batida de Coco100 ml de lait1 expressoSauce au chocolatNoix de coco râpée et cacao en poudre Mélanger la liqueur de coco et le lait et mettre le tout dans le mousseur Melitta Cremio pour préparer une mousse de lait chaud. Recouvrir de sauce au chocolat le fond d’un verre à latte macchiato puis y verser la mousse de lait. Ajouter un expresso fraîchement préparé et décorer la mousse de lait avec de la noix de coco râpée et en poudre. Pour obtenir une boisson non alcoolisée, remplacer la liqueur de coco par 8 ml de sirop de coco. Café crême miel et noisette 100 ml de lait2 cuillères à café de pâte à tartiner à la noisette p. ex. Nutella½ cuillère à café de mielSucre à volonté Mettre la pâte à tartiner et le miel dans le café chaud. Bien remuer le café jusqu’à ce que les deux ingrédients se soient bien dissous. Préparer une mousse de lait chaud à l’aide du mousseur Melitta Cremio et la verser sur le café. Ajouter du sucre à volonté. Chai Latte 2 sachet de thé chai »100 ml de laitSucre vanillé, miel ou sucre éventuellement mélangé avec de la cannelle Préparer une grande tasse de thé chai » env. 150 ml et 2 sachets de thé. Laisser infuser 6 minutes. Pendant ce temps, préparer une mousse de lait chaud à l’aide du Melitta Cremio. Sucrer le thé à volonté avec du sucre vanillé, du miel ou du sucre éventuellement mélangé avec de la cannelle. Ajouter dans le gobelet le lait monté en mousse et l’incorporer légèrement au thé. Café au chocolat blanc 50 g de chocolat blanc200 ml de café fraîchement préparé200 ml de lait chaud Copeaux de chocolat blanc pour décorer Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis le mélanger au café chaud et verser le mélange dans des verres fantaisie. Préparer une mousse de lait chaud à l’aide du mousseur Melitta Cremio, finir de remplir la tasse de café et bien remuer. Saupoudrer de copeaux de chocolat blanc. Milkshake à la framboise 150 g de framboises½ sachet de sucre vanillé1 cuillère à soupe de sucre250 ml de lait Laver les framboises et bien les mélanger dans un mixeur avec le sucre, le sucre vanillé et 150 ml de lait. Avec les 100 ml de lait restants, préparer une mousse de lait froide à l’aide du mousseur Melitta Cremio. Verser dans un grand verre le mélange à base de framboises et recouvrir de mousse de lait à volonté. Un mélange tout aussi délicieux avec d’autres fruits, comme des fraises ! Café glacé 200 ml de lait2 boules de glace à la vanille1 tasse de caféSucre à volonté Préparer une tasse de café et laisser refroidir. Une fois le café bien froid, préparer une mousse de lait froid à l’aide du mousseur Melitta Cremio. Mettre le café dans un verre avec la glace à la vanille. Remplir de mousse de lait, ajouter du sucre à volonté. Crème patissière au Cappuccino 3 cuillères à café de poudre d’expresso soluble100 g de crème fouettée1 sachet de crème pâtissière à la vanille600 ml de lait5 cuillères à soupe de sucre1 cuillère à café de cannelle Dissoudre l’expresso en poudre dans deux cuillères à soupe d’eau. Mélanger ensuite la crème fouettée et la poudre pour crème pâtissière jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse. Faire bouillir 400 ml de lait avec 4 cuillères à soupe de sucre. Mélanger la poudre de crème pâtissière délayée et la préparation à base d’expresso dans le lait en ébullition et laisser frémir pendant environ 1 minute. Remuer une nouvelle fois la crème pâtissière, la répartir dans quatre verres et la réserver au frais. Mélanger la cannelle à une cuillère à soupe de sucre. Monter 200 ml de lait froid en mousse à l’aide du mousseur Melitta Cremio. Déposer la mousse de lait sur le pudding et saupoudrer de mélange sucre-cannelle. Servir immédiatement. Soupe de petits pois et mousse de lait muscade 450 g de petits pois surgelés2 oignons1 cuillère à soupe d’huile500 ml de bouillon de légumes100 g de crème fouettée1 pincée de sel et de poivre100 ml de lait & Noix de muscade râpée Faire décongeler les petits pois et couper grossièrement les oignons en dés. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et y faire fondre les oignons. Ajouter les petits pois, le bouillon et la crème et laisser cuire 20 minutes à feu moyen. Mixer finement la soupe au moyen d’un mixeur plongeant et assaisonner de sel et de poivre. Préparer une mousse de lait chaud à l’aide du mousseur Melitta Cremio. Répartir la soupe dans quatre assiettes creuses et garnir de mousse de lait. Saupoudrer de noix de muscade à volonté. D’autres types de soupes comme la soupe de potiron, de pomme de terre ou de tomate, peuvent également être agrémentées de mousse de lait.

1cuillère à café de café soluble. Dans un grand saladier, bien mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez l’huile, les graines de sésame, l’anis, les amandes, le zeste du citron. Incorporez petite à petite la farine, insérez la levure chimique et bien mélanger. Faites des rouleaux de 20 cm de long et 5 cm de large et les mettre sur

Petit récipient Be Save 0,5 L en ver... BS-71Moule 4 Quarts 4 formes FLEXIPAN O... FP-2349Découpoir rond cannelé Exoglass 9,5 cm MA-152124Spatule coudée Exoglass MA-112688Pâte d'ail 90 g MC-011023Moule à chocolat oeufs 10 cm MA-000424Lot de 2 fèves Tout chocolat CP-001925Cuit-Vapeur pour i-Cook'in TA-999251Moule 12 Savarins carrés FLEXIPAN OR... FP-2102Cadre Rectangulaire inox pour 5/6 parts CE-168117Douille décor herbe fine CP-002051Sirop Rhum Monin 25cl MC-008621Persillade bio 28g MC-020155Curry de Madras 60 g MC-011019Colorant en poudre origine naturelle ... MC-004205Nappage salé spécial traiteur 1 kg MC-013202Spray poudre or scintillante, 10 g MC-1602Boite pour lot de 4 douilles DEC-9002Livre "Subtile Vanille" VR10633Moule 24 Mini Pyramides FLEXIPAN ORI... FP-2562Couvercle moyen Be Save universel BS-17Coffret Voyage en Terres de Poivres N°4 MC-020198Moule à Tarte rectangulaire FLEXIPAN... FM-496Baies de cannelier 40 g MC-020196Découpoir ovale Exoglass 11,5 cm MA-150210Bol bain marie MA-121Moule Étoile FLEXIPAN ORIGINE FM-475Lissoir pour pâte à sucre CP-002170Mélange provençal bio 28g MC-020154Moule 12 Lingots Cannelés FLEXIPAN O... FP-2187Gook pratique - Cakes VR10214Cristaux d'huiles essentielles Cardam... MC-020011Repose cuillère en inox MA-4Sirop d'agave 250ml MC-323252Extrait de café liquide 90 ml MC-001005Toile décor carrée Palmettes FLEXIPAN... FI-2004Pince à Toast MA-119Moule 8 charlottes FLEXIPAN ORIGINE FP-2059Spray alimentaire rose nacré 75 ml MC-001321Pectine NH 250 g MC-013310Poudre d'amande crue 150 g MC-008503Pistoles de Chocolat de couverture no... MC-86Colorant rouge pour chocolat 30 g MC-002202Vente flash - 2 x Extrait liquide de ... MC-001002X2Moule 28 Mini-madeleines FLEXIPAN OR... FP-2121Moule 28 Mini-lingots FLEXIPAN ORIGINE FP-2317Petit moule marguerite FLEXIPAN FM-656Sucre aromatisé à la cannelle 85 g MC-000061Moule 30 Mini tartelettes FLEXIPAN O... FP-2413Moule Fleurs 8 pétales FLEXIPAN ORIGINE FM-426Moule Tablette FLEXIPAN ORIGINE FM-497Noisettes grillées en grains 150g MC-008202Moule 3 Amandiers FLEXIPAN ORIGINE -... FP-2417Tartare d'algues Ginette carotte et c... MC-011032Planche à découper en bambou MA-74Moule 20 Petites briochettes FLEXIPAN... FP-2082Moule couronne FLEXIPAN ORIGINE FM-462Cèpes extra déshydratés bio 30g MC-011107Cœurs de myrtille extra - 200gr MC-56Grand récipient Be Save 2,5 L en ver... BS-72Toile décor couronne de Fleur FLEXIPA... FI-3005Extension de 3 ans de garantie Canofea EX-?Pot de décors sucrés "féerique" 80g MC-7445Amandes caramélisées en grains 180g MC-008201Moule 12 Tartelettes FLEXIPAN ORIGINE FP-2675Purée de fruits de la passion 1 kg MC-008032Crème pâtissière super à chaud 1 kg MC-013203Orange confite en morceaux 170 g MC-007812Grand cul de poule 3,7L / 25 cm MA-703025Mini perles sucrées roses 100 g MC-001534Purée de myrtille 1 kg MC-008038Petit moule Savarin cannelé FLEXIPAN... FM-00686Plateau rond noir Diamètre 25cm CP-931760Spray naturel rouge 75 ml MC-600612Purée de fraise 1 kg MC-008037Moule 8 Flocons FLEXIPAN ORIGINE FP-2132Racloir CH-16Spatule double embout cuillères ajour... MA-115Planche à découper flexible MA-130712Tapenade façon des bergers varois 90 g MC-011002Pâte d'amande 400 g pour décoration MC-007932Huile d'Argane 150 ml MC-022309Moule 24 Mini-Spirales FLEXIPAN INSP... FX-2688Kit de 4 découpoirs Halloween CP-005103Petit cul de poule 2L / 20 cm MA-703020Fleurs à croquer bio Pétales d’Hibisc... MC-20013Bocal en verre Be Save 1,3L BS-96Piment de Cayenne en poudre, 38 g MC-11057Pearl Mix - 56g décors sucrés MC-7514Lot de 2 moules décors de bûche MC-0409Cassonade 180 g MC-000055Ciao le sel ! Doux - Substitut de sel... MC-20150Cerises Amaréna 230 g MC-007814Moule 12 demi-sphères moyennes FLEXIP... FP-2268Poivre noir de Kampot 70 g MC-020124Amandes marcona entières 160g MC-008208Gant de cuisine anti coupure MA-90Sauce caramel 225 g MC-007918Moule 16 Mini-oursons FLEXIPAN ORIGINE FP-2976Ecorces de yuzu confites 35 g MC-20166Massalé Mauricius pimenté 60 g MC-020102Poudre de soja torréfié origine Franc... MC-020172Bol doseur MA-69Offre Premium Be Save TA-923097-07 +EXT OFMoule 12 Bonbons FLEXIPAN ORIGINE FP-2007Perles de Saveurs vinaigre échalotes MC-023002Moule 12 Dômes spirales FLEXIPAN ORI... FP-2888Kit "Calendrier de l'avent" à réalise... MA-000410Moule à Tarte lisse FLEXIPAN ORIGINE FM-347Pâte d'aromatisation à la menthe 170 g MC-008077Mélanges gourmands - Gamme complète KIT-2150Kit petits beurres au chocolat CP-255157Moule 12 coquilles Saint Jacques FLEX... FP-2067Cara Crakine 1 kg MC-080202Lot de 100 caissettes en papier 5 cm MA-000038Moule 48 petits-fours FLEXIPAN ORIGINE FP-2416Spray Cointreau cuisine MC-001030Kit petits beurres au chocolat CP-255156Boite de 12 douilles décor - N°2 CP-002070Pot de décors sucrés "vermicelles Mul... MC-7436Lot de 8 pailles dorées en métal CH-38Moule 9 mini Saint Honoré FLEXIPAN I... FX-2598Farine de noix de coco biologique 250... MC-450620Assaisonnement de sel doré aux graine... MC-3135Lot de 10 Poches à douilles jetables MA-165010Fouet 13 cm MA-93Colorant pour chocolat, bleu, 10 gr MC-1422Arôme naturel fraise 50 ml MC-008102Moule à Cake cannelé FLEXIPAN ORIGINE FM-499Mandoline professionnelle MA-55Planche à découper avec tiroir inox MA-107Moule 24 petits-fours FLEXIPAN ORIGINE FP-3416Kit moule Œufs en chocolat CP-3797Moule Génoise 18 cm FLEXIPAN AIR SF-353Toile de cuisson Silpat 41,9 cm x 29,... SP-42029507Purée de Pêche blanche 1 kg MC-008047Gook pratique - Mini cannelés à dévorer VR10205Découpoir Père Noël 10,2 cm CP-001744Framboisines 35 cl MC-001020Lot de 25 feuilles en azyme lisses 375 g MC-001819Découpoir inox Coeur DEC-1073Moule Volcan FLEXIPAN ORIGINE FP-2462Douille Saint-Honoré MA-167146Noix de muscade et son macis 40 g MC-020184Moule 24 Mini-cylindres FLEXIPAN ORI... FP-1266Bec verseur huile d'olive MC-46Moule Carré cannelé FLEXIPAN ORIGINE FM-484Mélange sel du trappeur 260 g MC-020145Moule 6 fonds de tartes FLEXIPAN ORIGINE FP-3057Huile d’olive vierge extra bio 1,5 L MC-41Moule FLEXIPAN ORIGINE Plat 2 cm FT-2020Miel de Lavande 120g MC-001653Pâte d'aromatisation à la framboise 1... MC-008073Spatule double embout cuillères ajour... MA-113Plateau tournant D28cm CP-5204Cristaux d'huiles essentielles Cannel... AID-001040-06Baies de poivre de Szechuan rouges 30 g MC-020160Mini Louche - Rose MA-139Moule Rond pour pain FLEXIPAN AIR SF-494Rouleau de rhodoïd 4,5 cm par 10 m MA-000102Coffret 4 épices "Aromatisez le riz" ... MC-020192Moule à Cake FLEXIPAN ORIGINE et son... FM-349-SGook pratique - Pain et snacking VR10206Miel d'Acacia 120g MC-001658Moules 6 rectangles FLEXIPAN ORIGINE FP-3145Moule 15 Barquettes FLEXIPAN ORIGINE FP-2033Mélange de graines biologiques 350 g MC-008402Moule Rosace FLEXIPAN ORIGINE FM-326Coffret tampon à Biscuits MA-120Mini hachoir manuel Aromate MA-88Moule à chocolat buchettes MA-000411Coffret Délices Saveur Truffe, Le Te... MC-11041Stabilisateur de glaces, 5 sachets de... MC-0003Huile de noisette 150 ml MC-022310Cara Nougatine 1 kg MC-080205Kit Epiphanie CP-001805Couteau de chef universel 14,5cm MA-124602Moule Génoise 15,5 cm FLEXIPAN ORIGINE FM-346Mélange de mini perles croustillantes... MC-002100La Babette MA-72Presse à biscuits - 13 disques interc... CP-1765Arôme naturel vanille 30 ml MC-00812230 feuilles de rose vertes en azyme MC-001811Huile d'olive aromatisée au basilic 2... MC-022308Moule Génoise 18 cm FLEXIPAN ORIGINE FM-353Colorant alimentaire grand bleu 10 g MC-001406Perles de saveurs saveur truffe noire MC-023011Moule Savarin x 2 FLEXIPAN INSPIRATION FX-2123300 bâtons de boulanger chocolat noir MC-002503Glucose liquide - Sucre invertit 280g MC-38208Découpoir rond cannelé Exoglass 6 cm MA-152117Pep's paillettes bio pâtes, riz et cé... MC-020157Moule 15 Sphères 3D FLEXIPAN INSPIRA... FX-02199Mélange gourmand - Fleurs & Superfruits MC-33Pistoles de chocolat blanc 34% Zephyr... MC-0075Moule Grand Ovale pour pain FLEXIPAN... SF-282Confiture Fraise Yuzu 135g MC-11050Cannelle en poudre 60 g MC-020186Saupoudreuse MA-149Lot de 4 douilles MA-166005Moule 20 Madeleines FLEXIPAN ORIGINE FP-2511Boite de 12 douilles décor - N°1 CP-002071Cornets à écriture MA-421806Toile décor Matelassé pour moule bûch... NF-133Livre "Brioches & Co." VR10611Moule à Tarte cannelée FLEXIPAN ORIGINE FM-389Cuillère magique MA-1102Moule Demi-oeufs FLEXIPAN ORIGINE FP-2256Moule 15 Sphères 3D FLEXIPAN INSPIRA... FX-02199Pralines roses Saint Genix 200 g MC-000053Basilic semi frais bio 15g MC-505012Toile SILPAIN 40 cm x 30 cm SN-4030Tapis relief Arc-en-ciel FLEXIPAN IN... TF-3180Empreintes Tartelettes carrées FP-02119Pâte à sucre blanche 250 g MC-001580Pince du chef MA-652021Moule 12 Bûchettes FLEXIPAN ORIGINE FP-2320Pistaches en grains 150g MC-008203Découpoirs alphabet, 3,2 cm CP-001717Moule Petit FLEXIPAN ORIGINE Plat 2 cm FT-3020Lot de 5 douilles interchangeables MA-166011Graines de Pavot bleues biologiques, ... MC-14Lot de 2 fèves MC-005172Toile décor Pois FLEXIPAN INSPIRATION FI-3004Colorant alimentaire vert prairie 10 g MC-001416Petit moule Chapeau melon FM-00679Pâte d'aromatisation au citron 170 g MC-008074Mini-sucres perles blanches 60 g MC-001516Toile décor Résille FLEXIPAN INSPIRA... FI-2002Robot de cuisine Cook'in TA-923061Ouvre-boîte et ouvre-bocal tout-en-un MA-22Moules 6 muffins droits FLEXIPAN ORI... FP-4051Tablier de cuisine rouge VR-191Récipient Be Save 1,3 L en verre ave... BS-5Praliné Amandes Noisettes 1 kg, Cacao... MC-080207Moule 2 brioches FLEXIPAN AIR SF-2172Moule 12 carrés FLEXIPAN ORIGINE FP-2162Ecrase pomme de terre MA-65Pistoles de chocolat au lait 33,6% 1 kg MC-0071Moule 12 Petites charlottes FLEXIPAN FP-2079Moule 6 Briochettes FLEXIPAN ORIGINE FP-3282Découpoir carré Exoglass MA-150247Moule 6 Grandes tartelettes FLEXIPAN FP-2674Moule 30 Mignardises FLEXIPAN ORIGINE FP-2064Zesteur 4 en 1 MA-108Lot de 2 kits Décors pour bûche – Tr... MC-0408Découpoir inox Rectangle DEC-1148Glaçage miroir à chaud blanc 1,5 kg MC-013206Paillettes alimentaires dorées 5g MC-1835Moule Ovale arrondi pour pain FLEXIPA... SF-2665Zesteur canneleur MA-124101Moule Sapin FLEXIPAN ORIGINE FM-392Graines de Lin brun biologiques, 395 g MC-16Agar Agar 50 g MC-013306Moule Barquettes Savarin FLEXIPAN OR... FP-2754Couronne dorée en sachet individuel CP-001802Ail des ours émincé et séché 45 g MC-022202Pâte d'aromatisation à la fraise des ... MC-008076Moule Savarin cannelé FLEXIPAN ORIGINE FM-486Moule 16 Barres Gourmandes Striées FL... FP-2235Vinaigre Balsamique Blanc Leonardi, 2... MC-022405Moule 15 Cannelés bordelais FLEXIPAN... FX-2105Spatule double embout - Corail MA-87Spatule plate MA-53Lame incisette MA-120004Colorant bleu pour chocolat 30 g MC-002205Grand moule à Génoise FM-470Découpoir cuillère Exoglass MA-150214Miel de citronnier MC-01632Huile d'olive au jus de truffe noire ... MC-002009Morilles extra déshydratées bio 20g MC-011108SILFORM Moule Rond 18 cm SF-00325Praliné Noisettes et Amandes 1 kg, Ca... MC-080206Moule 30 Mini-cannelés FLEXIPAN INSP... FX-2106Eau de fleur d'oranger 100 ml MC-001008Blanc d'oeufs en poudre - Albumine 125g MC-013308Moule 48 Tourbillons FLEXIPAN INSPIR... FX-2110Salidou, éclats de caramel au beurre ... MC-000056Ail des ours biologique 18 g MC-20153Spray cuisine MA-661403Livre Tout simplement "Flexipan au qu... VR10904Fondant en poudre pour glaçage 200 g MC-000030Moule à chocolat - 18 demi-cigarettes... MA-000456Colorant alimentaire violet myrtille ... MC-001405Moule Génoise 24 cm FLEXIPAN ORIGINE FM-370Graines de Courge biologiques, 310 g MC-12Moule 8 gaufres FLEXIPAN INSPIRATION... FX-2300-oldMoule Platine pour 2 pains FLEXIPAN AIR SF-2170Le Radieux - Bouillon de légumes bio ... MC-47032Arôme naturel citron 30 ml MC-008113Miel de lavande 150 g MC-001633Extrait de café liquide 250 ml MC-001012Shiitakes secs 50 g MC-011102Moule 15 Mini tartelettes FLEXIPAN O... FP-3413Arôme naturel noix de coco 30 ml MC-008116Farine de noix biologique 250g - Protein MC-450120Colorant poudre d’origine naturelle b... MC-000951Ail semoule 90g MC-327861Tomates séchées à l'huile d'olive 195g MC-011061Moule 15 Sphères 3D FLEXIPAN INSPIRA... FX-021993 emporte-pièces "Etoile" CP-002105160 bâtons de boulanger extrudés - Ch... MC-002507Miel de printemps 120 g MC-001656Moule Soleil FLEXIPAN ORIGINE FM-488Couteau de cuisine multi-usages 13 cm MA-124632Recharge Mélange gourmand - Graines &... MC-47Moule 5 Cakes longs FLEXIPAN ORIGINE FP-2249Tapis relief Cannage vénitien FLEXIPA... NF-2190Kit de 7 découpoirs de Noël 8-10,2cm CP-001747Mix d'épices - Spécial Légumes MC-37Gélatine Or Bovine 250 feuilles 0,5kg MC-012917Épices pour guacamole, 55 g MC-331769Arôme naturel banane 50 ml MC-008109Lot de 6 découpoirs animaux MA-000015Colorant alimentaire rouge coquelicot... MC-001403Louche MA-70Découpoir rond cannelé Exoglass 5 cm MA-152115Coulis de confiture de lait et vanill... MC-007908Couteau Santoku MA-124600Poudre d’amandes fine blanche 500g MC-8661Moule 24 Mini quiche FLEXIPAN ORIGINE FP-7413Agar-Agar en poudre 35g MC-4495Meringues en drops - goût fraise 280g MC-6104Moule 12 Savarins ronds FLEXIPAN ORI... FP-2476Moule 12 Mini-muffins FLEXIPAN ORIGINE FP-3031Moule Savarin FLEXIPAN ORIGINE FM-312Huile de coco vierge, biologique, 200 ml MC-615028Éplucheur MA-124151Livre Poke Bowls » VR10661Plaque à blinis MA-49Mix d'épices - Spécial Pizza & Pasta MC-53Découpoir rond cannelé Exoglass 3,5 cm MA-152112Levure sèche de boulanger, 5 sachets ... MC-003001Moule 12 Annapurna FLEXIPAN ORIGINE FP-2284Toile SILPAIN 40 cm x 30 cm SN-4030OLDFarine de lin biologique 250g - Protein MC-450220Toile de cuisson 29 cm x 21 cm SP-2921Toile ROUL'PAT RL-5838Préparation pour florentins et nougat... MC-002413Arôme naturel orange 50 ml MC-008106Dérouleur de film alimentaire sans f... MA-1002Pâte d'aromatisation au yuzu 170 g MC-008070Manique en silicone MA-63Préparation pour pâtes à pains, 5 sac... MC-0006Moule 20 Florentins FLEXIPAN ORIGINE FP-2115Pichet verseur MA-7Box découverte "les pains du monde", ... MC-003002Moule 8 Mini-Cougnous FLEXIPAN ORIGINE FP-2099Miel de fleurs crémeux 150 g MC-001634Moule à Cake FLEXIPAN ORIGINE sans ... FM-349Toile décor Bulles FLEXIPAN INSPIRATION FI-2000Lot de 2 mini spatules CH-19Cristaux d'huiles essentielles basili... AID-001040-05Spray alimentaire blanc nacré 75 ml MC-001323Chevalet " Les Cakes de Stéphane Glac... VR10865Piment anneaux de feu 15 g MC-020108Cadre Rectangulaire inox pour 8/10 parts CE-237169Sucre de noix de coco 120g MC-37901Récipient rond Be Save en verre 0,6... BS-80Moule 24 mini-allongées FLEXIPAN AIR SF-2070Anis étoilé 10 g MC-020164Lot 5 semelles à bûches 29 x 10 cm MA-83Colorant jaune pour chocolat 30 g MC-002203Raz el hanout 60 g MC-020107Moule 12 Mini-cakes FLEXIPAN ORIGINE FP-2394Plaque découpoir dessus de tarte - Co... CP-001739Moule Brioche FLEXIPAN INSPIRATION FX-103Sucre aromatisé à la violette 85 g MC-000063Plateau à gâteau carré argenté 35 x 3... CP-001512Moulin à muscade MA-64Colorant en poudre origine naturelle ... MC-004200Minuteur à Pince MA-59Découpoir ovale 8,5cm MA-150208Cristaux d'huiles essentielles Mélang... AID-001040-03Colorant alimentaire naturel Rouge be... MC-1419Support cul-de-poule MA-703018Couteau d'office 9 cm MA-124631Fond de veau 100 g MC-012210Lot de 2 fèves thème Brioche CP-001919Lot de 5 fèves thème Enfants pâtissiers CP-001922Girolles déshydratées bio 30g MC-011106Kit décors sucrés Pearly, 80 g MC-001547Toile décor Fleur FLEXIPAN INSPIRATION FI-300125 bâtonnets pour sucettes variées, 1... CP-001211Empreintes Mini-savarins FP-02274Grand récipient Be Save 2,5 L en ver... BS-72SRâpe double paroi MA-112Curcuma en poudre 60 g MC-020187Découpoir étoile 3,8 cm CP-001721Flocons de saveur - Piment d’Espelett... MC-32Zeste de Yuzu 20 g MC-020180Bouteille en verre Be Save BS-48Magic Poudre or rose 7 g MC-001504Mandoline compacte MA-96Moule 4 Sandwichs FLEXIPAN AIR SF-2165Moule Coussin FLEXIPAN ORIGINE FM-603Arôme naturel caramel 30 ml MC-008112Banneton à pain ovale MA-134Moule à Parts FLEXIPAN ORIGINE FM-498Offre FLEXIPAN ORIGINE 5 cakes longs OF-8005Moule 12 Petites tablettes FLEXIPAN ... FP-2497Tahin - pâte de sésame - 180g MC-339833Lot de 6 fèves animaux déco CP-001917Sucre muscovado 350 g MC-000014Kit pierre à pizza MA-137Arôme naturel pistache 50 ml MC-008107Pralin feuilletine 1 kg MC-080201Cuillère à glace MA-91Miel de Lavande de France 245g IGP et... MC-1016Moule 12 savarins ovales FLEXIPAN OR... FP-2054Sirop de glucose déshydraté 250 g MC-0004Pinceau silicone MA-113042Meringues en drops - goût nature 350g MC-3015Arôme naturel rose 50 ml MC-008104Moule à Manqué cannelé FLEXIPAN ORIGINE FM-480Moutarde chèvre basilic 100 g MC-011200Pain d’épices - Mélange d'épices et d... MC-20114Petit Moule ovale FLEXIPAN ORIGINE FM-601Couteau à pain 32,5 cm MA-127Crème de marrons d'Aubenas 350 g MC-008090Thermomètre digital MA-9-cMoule 15 Mini Saint-Honoré FLEXIPAN ... FP-2289Huile vierge de sésame 150 ml MC-022312Douille Petits-fours - Embout cannelé... MA-167147Moule 8 mini-bûchettes FLEXIPAN ORIGINE FP-7039Petit Moule étoile FLEXIPAN ORIGINE FM-675Moule Ovale FLEXIPAN ORIGINE FM-482Toile de cuisson 40 cm x 30 cm SP-4030Moule Génoise 23 cm FLEXIPAN ORIGINE FM-365Grand Tapis relief Papillon FLEXIPAN... NF-2192Bol plastique avec anse MA-116458Moule demi-Sphère FLEXIPAN INSPIRATION FX-100Décors en sucre 9 étoiles dorées MC-001916Be Save + valve de rechange + 3 cou... BS-1-SBol micro-ondes 1L MA-116451160 bâtons de boulanger extrudés - Ch... MC-002506Manche panier inox pour i-Cook'in TA-231923Poche à douilles MA-162004Sucre vermicelles lila 90g MC-001537Gélatine de Porc Or 250 feuilles 0,5kg MC-004191Gousse de vanille de Tahiti MC-001003Pâte de tomates séchées 180 g MC-011005Moule lingots 12 cakes allongés FLEXI... FP-2145Noisettes caramélisées 1kg Barry Call... MC-220190Moule 3 Amandiers FLEXIPAN ORIGINE FP-2417Miel de Lavande de France 245g IGP et... MC-1019Cristaux d'huiles essentielles Mélang... AID-001040-00Grains de café chocolat lait 170 g MC-002501I-Cook'in reconditionné RTA-923000Ruban à gâteau or rose 1 m CP-001106Flocons de saveur - Truffe blanche d’... MC-30Cuillère décor MA-52Vinaigre à la pulpe de poivron rouge ... MC-022404Coffret autour du piment d'Espelette MC-208657Cristaux d'huiles essentielles Corian... AID-001040-08Rouleau à losanges MA-141110Pistoles de chocolat noir 75% Tanzani... MC-0083Coriandre semi fraîche bio 15g MC-505029Purée de cassis 1 kg MC-008039Colorant alimentaire bleu ciel 10 g MC-001414Ail des ours en poudre 50 g MC-022201Moule Carré FLEXIPAN ORIGINE FM-360Grand récipient rectangulaire 2,5 L ... BS-62Arôme naturel truffe Blanche 30 ml MC-008124Découpoir Cœur cannelé 6,4 cm CP-001754Toile décor Tourbillon FLEXIPAN INSP... FI-3000Cacao en poudre 250 g MC-013501Moule Ellipse FLEXIPAN ORIGINE FM-290Purée de fruits exotiques 1 kg MC-008041Sucre pailleté Rubis 160g MC-004548Louche plastique MA-6501522 feuilles de transfert chocolat "lib... MC-0405Moule 30 Coeurs plats FLEXIPAN ORIGINE FP-2001Cristaux d'huiles essentielles Citron... AID-001040-07Ecorces d'oranges confites en lamelle... MC-007810Plateau à gâteau rond argenté 25 cm CP-001511Cuillère à glace MA-79Moule Coeur tendre FLEXIPAN ORIGINE FM-444Moule à chocolat – 10 petits œufs MA-50050Thym semi frais bio 15g MC-505043Moule 12 Biscuits FLEXIPAN INSPIRATION FX-2114Lot de 100 caissettes en papier 3,5 cm MA-00039Moule Marguerite FLEXIPAN ORIGINE FM-456Découpoir ovale 8,5cm MA-152208Moule 6 Tartelettes FLEXIPAN ORIGINE FP-3675Machine de mise sous vide Be Save seul BS-6-2-NSupport poches à douilles MA-51Crème de balsamique Leonardi 6 ans d'... MC-022410Moule Petits cakes cannelés FLEXIPAN... FP-2271Lot de 5 fèves thème Entremets CP-1923Toile décor Laponie pour moule bûche ... FI-0135Moule Carré FLEXIPAN INSPIRATION FX-5000Moule 30 mini savarin fleurs cannelés... SF-2071Tamis professionnel inox 26 cm MA-115071Rouleau à pâtisserie en bois gravé m... MA-99Moule Cosy FLEXIPAN ORIGINE FM-503Coupe avocat MA-131Perles croustillantes au chocolat noi... MC-0079Toile ROUL'PAT RL-5838Perles sucrées nacrées 90g MC-001539Dérouleur de film alimentaire + film ... MA-1000Pichet verseur Be Save en verre BS-90Fondant en poudre pour glaçage 300 g MC-010075Découpe ananas MA-46Colorant alimentaire vert botanic 10 g MC-001407Moule Rectangulaire familial FLEXIPAN... FX-5950Huile de coco vierge, biologique, 400 ml MC-615056Mandoline professionnelle MA-1282 x Sirop d'agave 250ml 2MC-323252Petit Pot + couvercle 228ML Be Save BS-93Spray alimentaire or 75 ml MC-004298Graines de sésame caramélisées 150g MC-008401Empreintes Blasons FLEXIPAN FP-2384Toile SILPAIN 41,5 cm x 29 cm SN-41529002Colorant alimentaire jaune citron 10 g MC-001412Salidou, coulis de caramel au beurre ... MC-007915Découpoir lapin 8,3 cm CP-001734Mini-échelle pâtissière MA-26Planche à découper flexible 50 x 35 cm MA-98Kit 6 mini emporte-pièces Pâques MA-255059Louche écumoire MA-57Spatule à Génoise MA-97Toile SILPAIN 40 cm x 30 cm SN-41529Farine de Pépins de courge biologique... MC-450320Préparation pour pâte briochée, 5 sac... MC-0007Offre Premium Be Save AncienOFR-6038Bracelet Toile de Cuisson CH-30Découpoir renne 10 cm CP-001724Graines de sésame noir 80 g MC-008403Moules 6 muffins FLEXIPAN ORIGINE FP-1915Moule 16 rectangles FLEXIPAN INSPIRA... FX-2112Moule 24 Coquilles FLEXIPAN ORIGINE FP-2667Epices pour légumes 200 g MC-020111Pâte d'aromatisation noix de coco 130 g MC-008075Mélange de poivre et de baies dorés 210g MC-3913Lot de 200 caissettes marrons 3,2 x 2... CP-001517Poudre de tomate 100 g MC-022205Perles de Saveurs citron & Poivre MC-023003Délice de basilic - pesto 180 g MC-010003Assemblage d'épices pour potatoes, 25 g MC-690111Moule 12 Kouglofs FLEXIPAN INSPIRATION FX-2103Plaque à blinis + livret recette MA-49VR00149Lot 5 semelles à bûches 29 x 10 cm CP-001510Pistoles de chocolat blanc 1 Kg MC-0072Perles croustillantes au chocolat bla... MC-0080Moule 6 Savarins FLEXIPAN ORIGINE FP-2354Huile de pépin de raisin infusée au h... MC-11058Moule 30 Mini Charlottes FLEXIPAN FP-2071Colorant alimentaire rose guimauve 10 g MC-001413Rouleau de rhodoïd 6 cm par 10 m MA-000103Spatule haute température 25 cm MA-113724Préparation pour pâtes à pizzas, 5 sa... MC-0009Colorant vert pour chocolat 30 g MC-002204Piment d'Espelette AOP 40 g MC-011020Moule Génoise 24 cm FLEXIPAN ORIGINE FM-477Moule Génoise 18,6 cm FLEXIPAN ORIGINE FM-494Tapis étoile des neiges FLEXIPAN ORI... NF-20Arôme naturel amande 30 ml MC-008111Pistoles de chocolat noir 70% Saint D... MC-0073Poche à douilles + douille unie KDOWEB0621Moule mi ^{CaféProqua vous propose une large gammes de café au caractère unique. Retrouvez nos créations, les pures origine, les bios ainsi que nos capsules et dosettes. Café Proqua vous propose une large gammes de café au caractère unique. Retrouvez nos créations, les pures origine, les bios ainsi que nos capsules et dosettes. Appelez-nous au 03 21 10 70 00.} 30 min Intermédiaire Une glace parfaite pour les amateurs de café ! À servir avec une chantilly et quelques biscuits. Cette glace est parfaite pour se rafraichir tout en gourmandise. 250 ml de café 4 jaunes d'œufs 75 g de sucre en poudre 1 c. à café de Maïzena 300 ml de lait écrémé 150 g de crème fraiche épaisse des grains de café enrobés de chocolat 1 Placez le café au réfrigérateur afin qu’il soit bien frais. 2 Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs, le sucre et la Maïzena afin d’obtenir un mélange mousseux. 3 Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à l’ébullition. Incorporez progressivement le lait chaud dans la préparation aux œufs tout en fouettant. Reversez le tout dans la casserole. Chauffez à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème soit lisse. Retirez la casserole du feu. Versez la crème dans un saladier. Filmez au contact. Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur. 4 Versez la crème fraiche dans un saladier et fouettez légèrement. Incorporez délicatement la crème anglaise, le café et les grains. Gestes techniques Crème anglaise 5 Versez dans un récipient résistant au froid et faites congeler pendant 6 heures. Pendant la congélation, brassez à deux ou trois reprises la glace pour éviter la formation de cristaux. 6 Servez la glace dans de jolies coupelles et dégustez ! Astuces Pour cette recette de Glace au café, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de glaces, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

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Laconservation du café. Le café en grains conserve son arôme plus longtemps qu'un café moulu. Le café dans toutes les langues. Le café est encore une valeur sûre de commerce international. Provenance du café. On produit plus de 5 à 6 millions de tonnes de café. La torréfaction du café.

Quelques recettes à base de café infusé à froid INGRÉDIENTS CONCENTRÉ DE CAFÉ INFUSÉ À FROID 1 tasse de grains de café environ 90 g ou 3,25 oz 4 tasses d’eau CAFÉ GLACÉ INFUSÉ À FROID 3 tasses de concentré de café infusé à froid 3 tasses de glaçons Sirop d’érable au goût 3/4 tasse de crème à café CAFÉ MOKA GLACÉ INFUSÉ À FROID 3 tasses de glaçons 3 tasses de concentré de café infusé à froid 3/4 tasse de lait au chocolat Sirop d’érable au goût PRÉPARATION Astuce une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer. CONCENTRÉ DE CAFÉ INFUSÉ À FROID Moudre les grains de café pour obtenir une mouture grossière, semblable à du sucre brut. Transférer le café moulu dans un grand bocal ou un pichet. Ajouter l’eau petit à petit, en mélangeant à la cuillère, afin de graduellement humidifier le café avec l’eau et s’assurer que tout le café est mouillé. Fermer le bocal ou couvrir le pichet et laisser infuser de 12 à 24 heures à température ambiante. Tapisser une passoire avec un grand filtre à café, puis placer la passoire sur un pichet propre ou une grande tasse à mesurer. Verser lentement le café dans la passoire pour le filtrer. Une fois le café filtré, couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 semaines. CAFÉ INFUSÉ À FROID Pour servir, remplir les verres de glaçons. Verser environ 190 ml 3/4 tasse de concentré de café infusé à froid sur les glaçons et un peu de sirop d’érable au goût. Mélanger. Ajouter 45 ml 3 c. à soupe de crème à café par verre et servir aussitôt. SUGGESTION Ajouter des écorces d’orange ou des épices sèches bâtons de cannelle, étoiles d’anis, etc. au café moulu pour donner une saveur différente au café. Remplacer la crème à café par du lait 3,25 % pour une version allégée. Mélanger le concentré de café infusé à froid avec du lait et une banane pour en faire un smoothie. Pourtout achat d'un robot café, devenez membre de notre Club Expert Café en adhérant à notre programme de fidélité. Le robot à café De'Longhi DINAMICA FEB 3535.SB est une nouvelle plateforme de robot café avec broyeur à grains au nouveau design épuré. Cela rend la machine moderne. La machine est dotée de caractéristiques exclusives et a été conçue autour de 3 ^{Je ne sais pas vous mais moi, j’adore réaliser des pestos ! En quelques minutes de préparation, on obtient une sauce maison qui twiste à merveille les plats de pâtes. Après ma dernière recette de pesto à base de roquette, je vous propose une version rouge un pesto de tomates séchées et pignons de pin. Ultra gourmand et à IG bas, je suis sûre qu’il deviendra une de vos sauces incontournables. Temps de préparation10minutesTemps de cuisson10minutesINGREDIENTS320g de pâtes complètes125g de tomates séchées40g de pignons de pin2 gousses d’ail50g de parmesanune dizaine de feuilles de basilic5cl d’huile d’olive2cl d’eauLES ETAPES DE LA RECETTETorréfiez les pignons de pin quelques minutes à la poêle puis mixez-les avec les tomate séchées bien égouttées, les gousses d’ail épluchées, le parmesan et le ensuite l’huile d’olive et l’eau et mixez de cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Avant de les égoutter, conservez 2 louches d’eau de les pâtes avec le pesto de tomates séchées et un peu d’eau de cuisson. Servez chaud. Vous pouvez ajouter quelques morceaux de tomates séchées et des pignons de pin. J’achète la plupart de mes produits bio sur Kazidomi. Kazidomi est une épicerie bio en ligne qui fonctionne avec une adhésion annuelle permettant aux membres d’acheter leurs produits moins chers. Obtenez 20€ de réduction sur l’abonnement annuel avec le code promo LICIOUUS20 39€ au lieu de 59€ par an.}

RecetteCrudités à croquer. Ingrédients (4 personnes) : 1 bulbe de fenouil, 1 branche de céleri, 1 grappe de tomates cerises - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle

Quand on est amateur de café, il arrive un moment où on a envie d’essayer de torréfier soi-même son café. En plus de donner un gout de c’est moi qui l’ai fait », c’est un très bon moyen d’avoir du café fraîchement torréfié chez soit. Sans équipement particulier, je vais vous expliquer comment torréfier votre café vert à la maison. Mais avant tout, un petit peu de théorie. Le plus simple serait de demander à votre torréfacteur local de vous en vendre quelques centaines de grammes. Vous expliquez que vous souhaitez en acheter pour le torréfier chez vous, généralement ils acceptent. L’autre solution est d’en acheter sur internet ici, où là. Par le passé, j’ai déjà procédé ainsi et j’ai été très satisfait du café livré. Le café vert peut se conserver très longtemps 2 ans sans aucun problèmes. Attention cependant, lorsqu’il est encore vert, est extrêmement dur. N’essayez pas de le moudre, vous pourriez casser votre moulin à café. Si le sujet plus général de la torréfaction vous intéresse, j’ai écrit un article pour bien expliquer la différence qu’il y a entre la torréfaction artisanal et la torréfaction industrielle. Nous, dans mon approche, nous nous situons plutôt du coté de la torréfaction artisanal même si pratiquement aucun paramètre n’est mesuré. En toute rigueur, une torréfaction nécessite de connaitre et maîtriser Le temps de cuissonLa température avec des gradients de températureL’humiditéLe poids du café avant et après la torréfaction pour connaitre la quantité d’eau évaporé Parmi ces paramètres, la température et l’humidité nous sont inconnu. On va se contenter de mélanger au mieux les grains de café afin d’avoir la cuisson la plus homogène possible, et chercher à mesurer le premier craquement et ceux qui vont suivre. Pour s’essayer à la torréfaction, vous aurez besoin une casseroleun bolun chronomètreune spatule ou un fouetdeux récipient / passoiresune plaque de cuissonune aération Dans la galerie les temps sont approximatif Il est important de Peser son café vert avant la torréfactionPlacer un bol reversé au milieu de la casserole. Le rôle de ce bol est d’empêcher le café de s’agglutiner au milieu de la casserole lorsque l’on touilleTorréfier le café à feu doux. Personnellement je le met au minimum j’ai une grosse plaque pour retrouver plus facilement le réglage de la températureToujours mélanger, à un rythme régulier afin d’homogénéiser la cuisson au maximummesurer le temps du premier craque et des craques qui vont du fait qu’on a un moins bon contrôle de la température, je continue a torréfier encore un peu après les craquements du café par le passé j’ai déjà arrêté la torréfaction au moment de la multitude de craques. Le café n’était pas suffisamment torréfié, il était difficile à moudre et les arômes n’étaient pas bien développé. Seul des essais vous permettra de vous faire votre fois la torréfaction de terminée, il faut refroidir le café sinon il continue à cuire. Pour le refroidir, transférez le café d’un récipient à l’autre. Cela va aérer les grains de café au moment de leurs chute. Dans la vidéo ci-dessous je vous montre comment j’ai torréfié mon café vert. Diverses photos du résultat de la torréfaction. Avant de le consommer, il faut laisser le café dégazer pendant quelques jours. Personnellement j’attend 7 à 10 jours avant de commencer à le consommer. Vous pouvez bien entendu essayer de le déguster avant. Vous découvrirez les arômes du café qui se développent au fil des jours. C’est une expérience intéressante si vous êtes curieux. Galerie d’extraction du café. J’ai utilisé 16g de café pour 28s d’extraction. Ci-dessous une vidéo de l’extraction L’extraction total de ce café est de 28s Copyright secured by Digiprove © 2020 Thomas Garcia Mon intérêt particulier pour le bon café m'est apparu au cours d'un long séjour en Amérique du nord. Ne trouvant pas le café américain bon, j'ai fini par m'acheter une machine à café qui de fil en aiguille à développé chez moi cette passion. Voir tous les articles de Thomas Garcia. Navigation de l’article

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